进口和牛鱼腩鹅肝来南宁这家超贵日料

美食不再仅仅是用来填饱肚子，更多时候，美食已经成了一种生活态度，吃什么，怎么吃，开始成为不少吃货的追求，大家都在尽可能地挖掘食物中的美。

今天小吃货给大家安利一家店，与其说来这里是吃饭的，不如说是来享受的。

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花见山炉端烧

源自日本江户时代的高端日式料理

」

这家店位于万象城4楼，门口半卷红帘却仿佛隔出了两个世界。

门外是繁华喧嚣的商场，门内是静谧安然的日式园林，这种视觉感官的差异对比，让走进来的人眼前一亮。

走在过道上仿佛散步于庭院当中，古朴的凉亭，随处可见的绿植，角落里不规则摆放的石块有水流潺潺而出，让人身心都放松下来了。

再往里走是个四方的庭院，中间种植的从罗汉松到红枫树都有，季节不同，植物也会相应改变。

树下白砂为纸，石头为笔，还有随处可见的古朴石灯，正是中古时期日本禅僧们庭院的布置，一下子让店里透出一股“枯山水”的禅意来。

禅意悠远，山水自然，这是一个让时间都仿佛静止的地方，还没开始吃，就已经让人沉醉其中了。

在这样一个地方吃的日料，自然不会差！

首先，花见山的主厨名叫木村润一郎，日本人，是一位做了22年怀石料理的大师级人物，在他的加持下，花见山里的每一份料理都让人一吃难忘。

其次，花见山的食材都是从日本空运而来的当地应季食材，不能直接过关入内陆的，就算转道香港也在所不惜，最大程度上保证食材的新鲜，每次季节一变，菜单也随之一换。

那么近期店里有啥好吃的呢？

小吃货在这里给大家安利一波。

新

品

-特级和牛小牛扒王-

日本和牛的品质，在全世界都是排得上号的，养殖的时候就十分严格，肉质鲜嫩，营养丰富，口感超好！

区别于以往的煎牛扒，这款小牛扒王是烤制的，不用放油，和牛自身特有的油花就足够滋润，再简单上点酱汁就可以了。

烤至5-7成熟的时候上桌，横切面看起来还透着淡淡的红色，肥瘦适中。

入口的瞬间鲜嫩无比，酱汁恰到好处地提了味，同时又不会掩盖了牛肉本身的味道，再加点青柠汁口感会更清新，也可以搭配水果玉米、新鲜蔬菜一起，味道都超级棒！

-鹅肝香芒卷-

乍一看觉得就是普通的香芒寿司嘛，但仔细一看，饭卷中包裹着的竟然是冻鹅肝！而且在整个寿司里的占比有到将近一半！

这款冻鹅肝厉害了，需要用牛奶提前浸泡5小时以上解冻，口感细腻浓郁，入口即化，搭配香甜的芒果，再夹杂着爆裂鱼籽的口感，让人回味无穷~

-花见山寿司-

能冠以店名的寿司，可见用料有多不一般了。

小吃货数了一下里面的材料，有海胆、三文鱼籽、金枪鱼腩碎、甜虾、牛油果，三文鱼腩，寿司饭，还撒了一层金箔！真的是超！级！豪！气！

每一种食材都很好地保留了自身原始的口感和味道，而且一点都不腥！

甜虾清新，海胆浓郁，鱼腩鲜美带点微脆，连三文鱼籽都咸香饱满，并不会因为小小一颗而被其它食材的味道掩盖掉，一口下去，层次分明，味蕾炸裂，好吃到眼泪都要流下来去......T-T

主

推

-特级和牛厚烧-

这款和牛厚烧跟刚才那款和牛小牛扒王不一样，油花更多，而且自身仿佛带着一层朦胧的光晕，一块生肉，愣是让小吃货觉得好美。

整块放到铁板上都让人忍不住动作轻柔，生怕一不小心就把它弄疼了。

烹制过程其实很快，翻转两下，切成条块状，淋上少许酱汁，再加点白兰地提香，就可以出锅了，都用不到几分钟的时间。

看似简单，但是对于火候的控制绝非一般，5成熟吃最好，再熟口感就不美了。

之所以是铁板的吃法，也是为了一出锅就立马让食客品尝，连送到桌上的时间都不值得浪费。

明明是牛肉，却是入口即化，肥而不腻，整个口腔里都弥漫着和牛特有的香醇。

讲真，小吃货吃第一口的时候完全找不到语言去描述这个奇妙的滋味，忍不住连下了三块，才硬生生挤出两个字：“好吃！”

此外，搭配这款特级和牛厚烧的摆盘也不一般。

其中里面有两种蒜，一种是整个实心的蒜头切成的薄片，用油炸得脆香脆香的，可以裹着和牛厚烧一起吃。

另一种是整个发酵的黑蒜，口感软糯香甜，没有蒜味，长这样的↓

这种黑蒜，是按一个一个卖的，价格不低，营养价值高，很多不识货的人一不小心就错过了，那可就真的太可惜了呢~

-蓝鳍金枪鱼腩-

不少人爱吃鱼腩，就是因为够肥美。

因为油脂混在肉里的缘故，这款金枪鱼腩淡红中透着白色的雪花纹，在金箔的点缀下也是漂亮得很。

蘸着酱油芥末入口，绵软爽滑，不用咬就能在舌尖化开，越品越鲜美，若是搭配着新鲜果蔬来吃，口感层次更丰富，一块下肚，就已是极大的满足~

-蓝鳍金枪鱼背-

跟鱼腩不同，鱼背的肉质更精瘦一些，纹理清晰。每一块鱼背都像是用尺子量过了似的，厚度一致。

吃起来绵软香滑，不会觉得腻，不管是蘸芥末还是蘸青柠都不错，绝对是刺身控们不可错过的一道料理。

热

门

-安格斯西冷厚烧-

源自澳洲的安格斯牛肉，选取牛身上外脊部位的精华，冷藏空运到南宁的。

懂行的都知道，安格斯牛肉在10度以下冷藏10-14天的时候食用的口感最好，要是没冷藏过的肉质口感较韧，而冷藏过度又会较老，可讲究了。

同样是铁板烧的吃法，5成熟，临上桌前加点牛油吃起来会更香，当然，会吃的食客也可以按自己的要求，让大厨进行烹制。

吃的时候肉里还带着红，肉质鲜嫩，口感浓郁，牛油的提香恰到好处，让人都不忍心太快吃到肚子里，慢慢品，慢慢享受。

-安格斯西冷薄烧-

大块安格斯牛肉薄片包裹了胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝，再一起放到铁板上煎，等到牛肉略熟变色就可以了。

裹上浓郁的黑椒汁，一口要下去，素菜的清新以及肉香的浓郁混合在一起，堪称绝配！

此外，除了胡萝卜、青椒、洋葱，还有金针菇、芦笋、蒜片等食材，任选三种搭配，怎么喜欢怎么来~

-安格斯特级牛柳-

选取安格斯肉牛里脊部分，大筋都挑过了，留下些小肉筋，吃起来会更带感。

肉质偏瘦，口感超嫩的，整块煎制过程中切成一粒粒的牛柳，加点牛油提香。

上碟之后让人看了食欲大增，可谓是色香味俱全惹~

为了不破坏菜品的原汁原味，花见山所有肉质食材都是没有进行过任何腌制加工的，保留肉原有的组织纤维，让每一道料理的口感更佳。

而店里为了让大家更好地享受到料理所带来的美好体验，不同的菜品用餐区也略有讲究，分为刺身寿司区、铁板烧区、炉端烧区。

▲刺身寿司区

▲铁板烧区

▲炉端烧区

不仅有各种美味的料理，花见山也有各种日本酒，品种还会不断更新，来到这里一口肉配一口酒，生活美滋滋~

如果你也想来这里享受一顿美味料理

那么近期的优惠福利可别错过啦~

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小吃货将在1月22日10:00

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花见山炉端烧

人均：元

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